无糖全麦吐司

将全麦粉，水，鲜酵母混合，搅拌均匀，盖上保鲜膜室温发酵1小时左右，移入冰箱，发酵过夜。目的是软化下麦麸。

经过一夜发酵的全麦和高粉，盐混合

料理机揉至面团光滑加入每日干果两袋（干果敲碎些）再揉至光滑至扩展阶段。因为全麦的特性，不敢再揉下去了。

取出面团，排气，擀成长条

从上而下松松的卷起，醒面25分钟。记得，盖上保鲜膜。

醒面后，再一次擀成长条，从上而下卷起放入模具中，进行发酵。烤箱33度，边上放碗开水，保持烤箱里的湿度 。

发酵至6，7份满，取出。撒上干面粉，同时，烤箱185度预热。记住全麦粉含量越高膨胀度越低。

烤50分钟，出模，放凉，切片。