🌺脆皮蛋糕（全蛋版）

准备所有材料。12连模蛋糕模具刷油备用。

鸡蛋打入打蛋盆里，滴几滴柠檬汁，倒入白砂糖。（全蛋，不用分离蛋黄蛋清）

打蛋器先低速搅打至蛋黄均匀然后转高速搅打5～6分钟。（把蛋盆放入温水盆里比较容易打发。我直接用炒锅烧一点点水，用手摸水温不烫手就可以，把蛋盆放入炒锅里，开动打蛋器搅打。）

搅打至蛋黄液体积变大，浓稠。

蛋液搅打至浓稠且颜色发白，蛋液画个8字不容易消失就可以，然后加入牛奶，玉米油用打蛋器转几圈搅拌均匀。

筛入低筋面粉，最好分次加入，容易搅拌均匀。

我是分两次加入低筋面粉。

用硅胶铲切拌手法搅拌均匀，以免消泡。

搅拌均匀的蛋糕糊。此时170度预热烤箱

倒入12连杯模具八分满，撒上黑芝麻（白芝麻也可以），放入提前预热好的烤箱中、下层（我是美的50升蒸汽烤箱放下层），上下火160度烤25分钟。（直接左手拿盆，右手拿硅胶刮铲，慢慢往里面倒。）

小蛋糕出炉了，满屋弥漫着蛋糕的香甜味儿。

用小牙签沿着蛋挞转一圈就脱模了。

放入晾网晾凉。

开裂的小蛋糕看着更有食欲。

咬一口看看，外皮酥脆，里面松软香甜，就是这个味儿，美的很！

看着都太有食欲了，心动不如行动，赶快试着做起来吧～😍

撒白芝麻的效果。