次次光盘,没有小朋友不爱的黑椒牛丁

8.2 综合评分
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嫩嫩的黑椒牛肉,家人很喜欢,说这是中式牛排。其实操作起来非常简单,记录一下。

用料  

牛里脊 400克
洋葱 半个
青椒(大人吃二荆条,小朋友甜青椒) 6-8根
黑胡椒酱 3大勺
紫皮独蒜 2个
黑胡椒粉 一小勺
生抽 一大勺
蚝油 两大勺
淀粉 三大勺
小苏打 一小勺

次次光盘,没有小朋友不爱的黑椒牛丁的做法  

  1. 处理牛肉很关键。1.牛里脊切丁1立方厘米左右放入一个稍微大一点的料理盆。方便抓揉按摩。2.放入一小勺食用小苏打,一大勺生抽、两大勺蚝油、一小勺黑胡椒粉、五大勺清水、三大勺淀粉,用五分钟左右抓揉,将所有水份淀粉抓揉透。如上图状态。

    次次光盘,没有小朋友不爱的黑椒牛丁的做法 步骤1
  2. 表面淋一层橄榄油或随便什么油保水。静置。如果不着急食用,冰箱冷藏隔夜更嫩。

    次次光盘,没有小朋友不爱的黑椒牛丁的做法 步骤2
  3. 放调料这个是大勺

    次次光盘,没有小朋友不爱的黑椒牛丁的做法 步骤3
  4. 这个是小勺

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  5. 青椒切段、洋葱切小块,蒜切末。

    次次光盘,没有小朋友不爱的黑椒牛丁的做法 步骤5
  6. 蒜要大个的

    次次光盘,没有小朋友不爱的黑椒牛丁的做法 步骤6
  7. 热锅凉油,油温四成热,牛肉嫩就得滑熟而不是爆炒。

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  8. 全程中火

    次次光盘,没有小朋友不爱的黑椒牛丁的做法 步骤8
  9. 如图放入蒜米

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  10. 把锅倾斜,配菜扒拉到一边,放一小勺盐炒断生

    次次光盘,没有小朋友不爱的黑椒牛丁的做法 步骤10
  11. 牛肉扒拉到一边,加入黑胡椒酱炒匀

    次次光盘,没有小朋友不爱的黑椒牛丁的做法 步骤11
  12. 再混合蔬菜牛肉

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  13. 起锅开吃。也可以做意面浇头。

    次次光盘,没有小朋友不爱的黑椒牛丁的做法 步骤13

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该菜谱发布于 2021-03-30 19:04:03
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