蛋黄溶豆(自己记录)

1 人做过这道菜

用料  

蛋黄 20克
柠檬汁 几滴
奶粉 6克
果蔬汁(不加就是原味的) 3克

蛋黄溶豆(自己记录)的做法  

  1. 常温蛋黄加柠檬汁用十二线高速打发至有纹路转低速收气泡至画8字五秒消失(果蔬的话果蔬汁可以和蛋黄一起打发,也可打发后加果蔬汁,如果变稀了再打发至之前的状态再加入奶粉)

  2. 加入奶粉,沾粉防溅低速打至没有干粉即可(有颗粒没关系),装入裱花袋,烤箱100度预热,挤豆豆,90度30~40分钟(3盘同烤90度预热,80度30分钟换上下盘位置,再80度30分钟)。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2021-03-30 19:36:54
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