将鸡爪切成两半,清洗后,在锅中加入清水,放两三片生姜,适量的花椒,将鸡爪放入水中焯水,水开后煮15分钟。
将蒜、小米辣,生姜切碎备用
鸡爪煮好后,盛出来过凉水,直至鸡爪完全凉透。
在锅中放入适量清油,将蒜蓉、小米辣生姜炒成蒜蓉辣椒酱备用。(可以放适量的盐)
在做一个配料,适量蚝油、生抽、辣椒油、花椒粉、盐(依据个人的口味而定,没有特定的量)
鸡爪晾凉后,将所有的配料倒入鸡,再加入适量盐,拌匀,冷藏四小时就可以了。
上传你做的超级无敌蒜香鸡爪