家常炖鸡
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下厨房用户_9dc2d
超级美味的家常清炖鸡块
用料
家常炖鸡的做法
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将两斤左右鸡一只处理好
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将鸡肉切小块备用，勿焯水，不然鸡肉会很老，口感差，起锅热油，7分油温下锅生炒，持续翻炒3分钟，炒至表皮略黄，依次加入盐，料酒，生姜，老抽，生抽，几粒白糖，炒匀，加冷水没过鸡肉，水需要一次性加够，大火烧开，五分钟后转小火慢炖
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小火炖35分钟后起锅，汤汁成金黄色，香气扑鼻，鸡肉滑软，入口即化超级美味！
小贴士
选择农家散养鸡，鸡肉无需焯水，这道菜是清淡型，无需过多添加调料，保持鸡肉本身的鲜香，老少皆宜，特别适合小孩食用
