好吃的煮鸡蛋做法你真的会吗？
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人做过这道菜
歪歪ET/xy
鸡蛋营养价值很高，要煮的好吃又营养，感觉还是要学习下的。网上教程特别多，可是按照方法煮，还是煮不出想要的感觉。自己摸索了几次，终于煮出了好吃又不干的鸡蛋了，分享教程。
用料
好吃的煮鸡蛋做法你真的会吗？的做法
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准备鸡蛋几个，我这里准备了3个，有青壳鸡蛋和黄鸡蛋。清洗干净鸡蛋外壳。
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把清洗干净的鸡蛋放入锅里，（我用不锈钢锅煮。）冷水下锅，水量大概淹至鸡蛋的一大半，如图这样就可以啦。
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开大火煮4分钟，然后不要开盖，再闷1分钟。
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然后取出鸡蛋快速放在水龙头下冷水冲30秒。鸡蛋白很嫩，鸡蛋黄也刚刚好。
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煮成比溏心蛋又熟一点的感觉就好。
小贴士
鸡蛋一定要挑选大小一样的，这样煮起来才可以同步煮好。
鸡蛋如果煮老了，蛋氨酸会释放硫化物，和鸡蛋中的铁发生反应，形成深色的硫化亚铁，导致蛋黄表面发绿，所以这也是判断鸡蛋是否煮过头的方法。
鸡蛋如果煮老了，蛋氨酸会释放硫化物，和鸡蛋中的铁发生反应，形成深色的硫化亚铁，导致蛋黄表面发绿，所以这也是判断鸡蛋是否煮过头的方法。
