核桃枣糕
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人做过这道菜
爱心301杨杨
用料
核桃枣糕的做法
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准备食材，大枣我用的狗头大枣，七个差不多就七八十克了，大枣本身很甜，所以红糖我放的少
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大枣去核切碎，也可以打成枣泥，我没打成泥，大枣肉肉有感觉，核桃弄碎
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把50ml牛奶倒入大枣碎，搅拌均匀，让大枣把牛奶汁儿充分吸收，然后倒入植物油搅拌均匀待用
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四个鸡蛋🥚蛋黄蛋清分离，蛋黄打散倒入红糖（如果红糖结块提前压成粉末）搅拌均匀
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把红枣倒入蛋黄液，加入蜂蜜搅拌均匀
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四个蛋白打发
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打发到起尖儿，能立住的样子
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红糖分三次加入蛋白，继续打发
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三分之一的蛋白加入步骤5，也就是准备好的红枣蛋糊里，上下翻拌（不要画圈搅拌会消泡）
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剩下的蛋白也加进去，加入过筛的蛋糕粉小苏打，翻拌均匀
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倒入模具，颠一颠排除大气泡，烤箱160-180℃预热 10分钟，然后烤25-30分钟，每个烤箱可能不一样，要提前观察，避免烤糊
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出锅切块，热的时候软软的很好吃，枣碎核桃很有嚼劲
