凉拌折耳根
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akomy
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用料
凉拌折耳根的做法
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把折耳根须择干净，弄成小段，洗净，洗的时候不要用力揉搓，不然表皮容易发黄发黑。
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将洗净的折耳根放进大盆，上面放入蒜末，辣椒粉或辣椒面，想吃更辣一些再放一些小米辣，将花生油放入锅中加热之后泼在蒜末辣椒面上，搅拌，之后放入蚝油，生抽，盐，糖，少许香油，醋，鸡精，拌匀以后盖上保鲜膜冷藏。
小贴士
用料可以根据自己的喜好来，不喜欢香菜可以不放，小米辣也可以不放。
油一定要放够，不然不够爽口。
这道菜主要是处理折耳根的时间长。
油一定要放够，不然不够爽口。
这道菜主要是处理折耳根的时间长。
