✅面包部分 高筋面粉——250克 淡奶油———40克 全蛋液———50克 纯牛奶———120克 盐—————3克 细砂糖———30克 鲜酵母———10克 黄油————25克 | |
✅奶油部分 黄油————50克 细砂糖———10克 海盐————1.5克 淡奶油———150克 |
食材准备。
将黄油以外的其他材料放入厨师机中,活出均匀的厚膜。
➕软化的黄油,低速揉至黄油完全被吸收。
放温暖湿润的地方发酵至用手指👇面团,不回缩不塌陷。
均匀的分成七到八份,分别滚圆静置15分钟。
7个挺大的😂
取一份面团擀开翻面。
卷起,收口捏紧朝下放置。
放温暖湿润的地方发酵至两倍大,入烤箱上下180度中层,烘烤22到25分钟。
取出表面刷蜂蜜水,从中间割开,底部不切断。表面粘椰蓉。
挤上制作好的咸奶油即🉑️。
咸奶油制作:软化黄油➕细砂糖➕盐,打发至羽毛状,分次加入常温淡奶油,每次都打发均匀再加入下一次。最后是蓬松轻盈的状态。
真的是好吃爆了❗️一定要试试哟。