玉米虾仁猪肉饺子

先来做葱姜水。取 80g清水，加入小葱碎和一点姜末浸泡 10分钟。量的多少按自己口味随意，不喜欢吃姜末的，可以之后捞出。

鲜虾洗净去壳和虾线，沥干备用。

猪肉洗净，切块放入绞肉机。

按二档绞肉，几秒钟即可。自己绞的可以控制颗粒大小，喜欢细的可以多绞几秒。

鲜虾也绞成小块。

冬笋也是。

没有也可以用鲜藕或者荸荠。

虾肉里加入对应的作料，拌匀。

然后加入冬笋碎。

继续拌匀，备用。

水果玉米沥干水分备用。

肉馅里加入蛋清、老抽生抽、耗油、糖盐、花生油、芝麻油，顺时针搅拌上劲。然后分次加入料酒、葱姜水，每次搅拌至水被完全吸收后再加入下次的。

然后加入刚才备好的虾肉馅。

最后加入玉米粒，拌匀。表面可以再撒点香葱碎，不要拌，盖上保鲜膜备用。

然后来揉面，厨师机里先倒入水，然后加盐和面粉，先开2档揉至无干粉状态，再开4档揉成一个光滑的面团。

有颜色的面团也是一样的，先倒水再加盐、面粉、蔬菜粉。先开2档揉至无干粉状态，再开 4档揉成一个光滑的面团。每个人用的果蔬粉不同，可以根据实际情况调整果蔬粉的量。

揉好之后放入干净面盆里。

盖上保鲜膜，醒发 15分钟。

然后搓长。

分成小剂子

擀圆

如果不会擀圆，也可以先擀成 1mm左右的薄片，然后用圆形模具扣出来圆形的面片。

按自己的喜好来就行。

边角料可以揉成团，继续擀薄，重复这个过程，

几种颜色都做好。

摞一起放的话，注意每片都沾一点干面粉，不然会粘在一起。

盖保鲜膜，防止干皮。

然后放馅，包起来。

捏饺子有很多种造型，按喜好来就行，我这次用了包饺子神器。

喜欢一次多做一些。

吃不完的冻起来。

想吃的时候拿出来煮熟即可~

彩色的饺子让人心情更愉快，食欲更增~

煮好开吃~