回锅肉

准备食材：五花肉+蒜苗+青红辣椒+黑豆豉+豆瓣酱+姜蒜片。
把蒜苗的头和叶分开，蒜白拍散斜切成段，蒜叶切成段。
五花肉冷水下锅，放入料酒+大葱段+姜片+花椒，煮20分钟放凉切成薄片。

锅热油，放入切好的五花肉片，中小火煸出油脂；倒入蒜片+姜片炒至肉片微微卷起；放入豆瓣酱+黑豆豉翻炒均匀；
调味：盐少许+白糖少许+生抽+锅边炝入少许白酒翻炒入味。
放入青红辣片+蒜头大火炒至七八分熟，放入蒜叶炒至断生，美味即成。
(强迫症可先把豆豉炒香盛出最后放，菜品不显黑，视觉效果好)