凉拌皮蛋豆腐
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人做过这道菜
MewChan
曾经在一家叫鹿港xiao镇的餐厅吃过一道皮蛋豆腐，那味道一直让我念念不忘，找了下厨房里所有的皮蛋豆腐菜谱都不能做到还原当时的味道，最后只能自己琢磨了…
用料
凉拌皮蛋豆腐的做法
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盒装内酯豆腐撕开包装纸倒扣碟子上，在包装盒底部的角用剪刀稍稍来戳一刀，豆腐就会自然扣在碟子上，用厨房纸把汁水吸掉。（生产合格的内酯豆腐可即食，不过还是建议买生产日期是当天的口感更佳）
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两勺耗油、一勺生抽、一勺芝麻油、一茶匙白糖和一茶匙香醋充分搅拌。
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海苔捏碎加上炒熟的白芝麻。
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把搅拌好的酱汁淋上，海苔芝麻撒上。
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皮蛋切碎后放置在豆腐上。（建议可给刀子覆上保鲜膜这样切皮蛋不容易黏刀面上）
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撒上肉松和切好的香葱。
小贴士
最后如果有花生碎加一点进去就完美了
