烤乳猪头炖东北酸菜
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七月二十四日记
南北集合-南方的乳猪 北方的酸菜
昨天吃酒席，盛情难却带回两个乳猪的头🤦♀️，带都带回来了，当然不能浪费，主要是饭桌上每个人都不知道怎么吃，长辈们又舍不得浪费，就落到我手里，想把我的做法告诉大家，以后乳猪头就不会浪费了，在广东吃整只乳猪的机会还是比较多的，婚宴、祭祖等；
乳猪的头还是挺干净的，用酸菜综合肉类的油腻再合适不过了…
昨天吃酒席，盛情难却带回两个乳猪的头🤦♀️，带都带回来了，当然不能浪费，主要是饭桌上每个人都不知道怎么吃，长辈们又舍不得浪费，就落到我手里，想把我的做法告诉大家，以后乳猪头就不会浪费了，在广东吃整只乳猪的机会还是比较多的，婚宴、祭祖等；
乳猪的头还是挺干净的，用酸菜综合肉类的油腻再合适不过了…
用料
烤乳猪头炖东北酸菜的做法
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东北酸菜淘洗两遍攥干水分，乳猪头用水冲洗一下斩块（牙齿不要），备点蒜末和姜丝。
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热锅倒油，爆香蒜末姜丝，放入酸菜炒香。
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加入蚝油，白糖调味，翻炒均匀。
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倒入乳猪块和开水，加点干辣椒，大火烧开。
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大火烧开转小火炖半小时。
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炖半小时后开盖，放点葱。
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汤白酸香，希望大家喜欢😘
