毛线球面包,一次可做多种口味,满足不同人需求

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一家人很多时候喜欢吃面包的口味也很不同,这款简单好做的毛线球面包一次就可以做5种口味,满足全家不同人的需求,是不是很心动呢?赶快学起来吧!

用料  

高筋面粉 300克
细砂糖 30克
酵母 3-5克
海盐(可用普通盐) 5克
大号鸡蛋 1个(50克以上)
淡奶油 100克
牛奶 80克
馅料可选: 果酱,蔓越莓,葡萄干,杏干,豆沙,奶黄,肉松等等,等等
模具: 8寸蛋糕盘,分体式更佳

毛线球面包,一次可做多种口味,满足不同人需求的做法  

  1. 牛奶放入微波炉加热20-30秒,使之温热,然后加入酵母搅拌均匀。

    毛线球面包,一次可做多种口味,满足不同人需求的做法 步骤1
  2. 所有材料按照高筋面粉,盐,白糖,淡奶油,鸡蛋的顺序依次加入和面的盆中揉面。我这里用了厨师机,先低速揉,成团后中高速继续揉,整个过程大概15分钟左右,不需揉出手套膜,当然揉出膜应该更好。

    毛线球面包,一次可做多种口味,满足不同人需求的做法 步骤2
  3. 面团揉好稍整形后放入一个可以密封的盆中盖上盖子进行一次发酵。

    毛线球面包,一次可做多种口味,满足不同人需求的做法 步骤3
  4. 面团发酵至2倍大,手指戳一下不回缩就可以拿出,稍微进行排气后,把面团分成均匀的5份。

    毛线球面包,一次可做多种口味,满足不同人需求的做法 步骤4
  5. 整形揉成5个圆形面团,盖上保鲜膜,醒面10-15分钟。

    毛线球面包,一次可做多种口味,满足不同人需求的做法 步骤5
  6. 等待时间给模具涂抹上一层黄油,底部也可垫一层油纸,我这里没垫。

    毛线球面包,一次可做多种口味,满足不同人需求的做法 步骤6
  7. 抱歉,这张图不知为什么不能竖着放。
    把面团稍按压擀成椭圆形,两边有气泡把气排掉,从中间往上一点开始切成均匀的细条。

    毛线球面包,一次可做多种口味,满足不同人需求的做法 步骤7
  8. 这张图依然是歪着的。
    抹上喜欢的果酱,两边稍折一下,然后从上到下卷起来。

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  9. 底边压在下面码在烤盘中。

    毛线球面包,一次可做多种口味,满足不同人需求的做法 步骤9
  10. 这是我今天包的另外两种馅料,蔓越莓干和葡萄干。均匀洒在面皮上部,如果想多加馅料,也可稍向下撒一些(如葡萄干图)。

    毛线球面包,一次可做多种口味,满足不同人需求的做法 步骤10
  11. 5个面团整形完毕后,加盖保鲜膜进行发酵。

    毛线球面包,一次可做多种口味,满足不同人需求的做法 步骤11
  12. 发酵温度不够可以放入烤箱,旁边放一盆热水,如图这样。温度不同,大概发酵1小时左右。

    毛线球面包,一次可做多种口味,满足不同人需求的做法 步骤12
  13. 面团发酵至8分—9分满,表面再薄薄刷一层牛奶,烤箱340华氏度/170摄氏度,烤20分钟即可。

    毛线球面包,一次可做多种口味,满足不同人需求的做法 步骤13
  14. 出炉啦,脱模后看里面组织也是很绵软,加上甜甜的果酱,非常美味。

    毛线球面包,一次可做多种口味,满足不同人需求的做法 步骤14

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该菜谱发布于 2021-04-01 11:27:44
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