超浓芒果柠檬戚风蛋糕
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YY华华爱烘焙
买来的芒果一直没吃，突发奇想做个芒果戚风蛋糕，在原味基础上略微改动下，没想到超级好吃😋
用料
| 鸡蛋 | 5个（55g左右一个） |
| 低筋面粉 | 75克 |
| 细砂糖 | 55克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 牛奶 | 50克（根据面糊状态增减） |
| 柠檬汁 | 2g |
| 柠檬屑 | 少许 |
| 芒果干 | 两片 |
| 芒果泥 | 100g |
| 南瓜粉 | 10克（可不加换等量低粉） |
| 自制的香草精 | 少许 |
超浓芒果柠檬戚风蛋糕的做法
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芒果干切小丁加少量自制的香草精浸泡一小时以上，如果没有香草精就朗姆酒浸泡，但风味会差很多。
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准备少许柠檬屑，芒果泥加热搅拌蒸发些水份，至浓稠状，加柠檬汁关火放一边放凉
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蛋黄加玉米油用蛋抽搅打均匀加入牛奶拌匀，加入芒果泥拌匀，加入低粉和柠檬屑拌匀。拌好的状态是浓稠流动状。
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打发蛋清，先高速，分三次放入糖，打至小尖角状态
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蛋清和蛋黄糊拌匀，切拌手法，再放入芒果干拌匀
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烤箱上火140下火150度15分钟转上下火150度35分钟，我用的海氏i7温度偏低，又加了五分钟，出炉震一下马上倒扣
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放凉后脱模
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切开组织很松软
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入口是浓浓的芒果和香草味，芒果丁是点睛之笔，口感非常赞，小伙伴值得一试！
