自制低糖油馅艾草青团（艾草粉）

1️⃣艾草粉10克+五十铃抹茶粉（保色）加入330克80℃左右的热水溶解搅拌均匀

2️⃣糯米粉300克、粘米粉50克、10克玉米油、20克绵白糖加入1️⃣搅拌均匀，揉成差不多的面团

3️⃣50克澄粉加入50克烧开的滚水，混合搅拌至无干粉，澄粉面团呈半透明装，加入2️⃣的面团中揉均匀

4️⃣从揉好的面团中揪五分之一左右，丢进滚水里煮1-2分钟，取出来控一下表面的水分重新揉进原面团揉至光滑

这次这样做出来的皮即使冷藏过2天还是很q不会发硬，复蒸也没有塌陷

5️⃣青团皮和馅的比例是40克皮+30克馅，红豆麻薯馅是豆沙20克+麻薯10克，手动过筛红豆炒馅觉得自己太硬核了😑（炒的时候加红糖桂花），100克的红豆只加了10克黄油，就不是外面那种油润细腻的豆沙，但是是自己喜欢的沙沙的口感。芋泥馅就直接是30克

6️⃣蒸炖锅选蒸模式启动，上汽后放入摆好的青团两层，蒸15-20分钟，一定一定不要蒸太久，会塌的。蒸好后会从淡淡的绿色变成深绿色，抹一层薄薄的玉米油防粘，冷却至常温后可以用保鲜膜包起来密封