网红巧克力蘑菇云面包
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人做过这道菜
一博取肖儿
这是一个有故事的面包。故事就是我把两种面包方子结合到了一起，结果出乎意料的完美！颜值和口感并存！
用料
| 鸳鸯奶茶制作 | |
| 牛奶 | 500克 |
| 立顿红茶包 | 4包 |
| 主面团 | |
| 山茶花高粉 | 500克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 速溶咖啡 | 15克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 糖 | 80克 |
| 盐 | 6克 |
| 蛋液 | 50克 |
| 奶茶 | 330克 |
| 新鲜酵母 | 9克 |
| 表面装饰液体 | |
| 牛奶 | 50克 |
| 炼乳 | 50克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
网红巧克力蘑菇云面包的做法
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除黄油外全部放入厨师机。
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2档3分钟，4档4分钟打出粗膜。
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加入30克黄油。
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继续打到手套膜。
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发酵箱温度25度，开始基础发酵。
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这是发酵好的状态。手指戳洞不回弹。
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分成每个60克的面团，直接滚圆放入面包纸托。放入发酵箱。温度35度，湿度70，进行二次发酵至2倍大。
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这时开始做表面装饰液体。3种材料混合均匀即可。
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装入裱花袋，剪小口，挤到面包表面。
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筛可可粉，不可筛的过多，以免烤后出不来花纹。
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最后烤箱 170度，19-50分钟。
小贴士
液体的含量一定要视自己的面粉吸水量来增加或减少。奶茶一定要凉透再放入面团中，防止温度过高，面团不出膜，过早的发酵了。不喜欢咖啡味道的，可以等量代换成可可粉。
