烤箱版香脆琥珀核桃仁

Name: 烤箱版香脆琥珀核桃仁
Ingredients: 400 克生核桃仁; 10克清水; 100克糖; 1个鸡蛋清; 2克肉桂粉（可选）

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小时候很喜欢妈妈买回来的琥珀核桃仁，一小罐价格不菲，总是舍不得很快吃完。可是吃到后来，糖化掉了，核桃仁变得粘粘的，不脆也不好吃了。

最近自己研究了这一款烤箱版的琥珀核桃仁，烤好之后脆脆的，只要密封好，也不会变粘变软。常温干燥阴凉处，可以保存2-3个月。

方法很简单，材料也是很常见的家用食材，大家一起来烤吧！

用料

生核桃仁	400 克
清水	10克
糖	100克
鸡蛋清	1个
肉桂粉（可选）	2克

烤箱版香脆琥珀核桃仁的做法

将鸡蛋清和清水混合，用打蛋器打到起大泡沫即可。加入糖和肉桂粉，充分混合。

个人更喜欢棕糖（brown sugar），搭配一点点肉桂粉，味道很香。不喜欢肉桂粉味道的可以不加。

这里要注意，液体量比较少，糖不可能完全溶化的，不过没有关系。
加入生核桃仁，充分搅拌，保证核桃仁上面蘸满糖浆混合液。
预热烤箱165度。

将准备好的核桃仁放入烤盘，注意保证核桃仁只铺满一层，尽量减少重叠，以防烤的火候不够。
烤13-15分钟，中间不用翻面，就可以啦！

烤好后晾凉，将核桃仁一粒一粒分开，密封保存。