毛线球面包

先准备好所有材料。

将除黄油以外面团原料混和，面团打至厚膜，加入黄油。揉至完全阶段，可以拉出薄膜的状态。

面团盖保鲜膜，在28℃的温度下醒发30-45分钟左右，发至两倍大左右。

分割面团，面团揉圆摆盘，松弛15分钟。
如果做6寸圆形毛线球，可将面团分割10个面团，每个60g。配方量可以做2个圆形毛线球。
如果做迷你小毛线球面包，可将面团分割12个面团，每个50g。可以做12个迷你毛线球。

取一个面团擀开成长椭圆形后，翻转使面团光面朝下下。

如图，将面团约2/3的下半部分用切面刀均匀切成一根根细长条。

面团另一端铺适量蜜红豆。

早上而下轻轻卷起。

卷好后，收口朝下。

放入模具。
如果是用阳极蛋糕模做，请提前在模具底部和周边放置硅油纸，或者涂抹黄油防粘。5个面团一组，放入6寸阳极模具。

发酵至原体积两倍大，表面均匀刷一层薄薄的蛋液。

放入预热好的烤箱中下层进行烘烤。
6寸毛线球：烘烤温度上火150℃下火175℃，烘烤时间30分钟左右。
迷你小毛线球：烘烤温度170℃，烘烤时间20分钟左右。

出炉后脱模，放在冷却网上晾凉。

柔软又拉丝

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