存给自己的戚风

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虽然做的不如外面美味,但是家人的赞许胜过一切

用料  

鸡蛋 5个
低筋面粉 56克
玉米油 32克
牛奶 36克
1克
马铃薯淀粉 12g
白砂糖 (蛋黄) 20克
白砂糖(蛋白) 40克

存给自己的戚风的做法  

  1. 把淀粉,牛奶,玉米油,盐加入要放蛋黄的碗里,搅拌好。

  2. 分离蛋黄,单白,把蛋黄和面粉(过筛)加入步骤一搅拌。

  3. 打发蛋白,分三次加入白糖。短角直立即可。

  4. 把三分一蛋白放入蛋黄碗搅拌均匀,最后把剩余蛋黄倒入蛋白碗搅拌均匀。摔两下灭气泡

  5. 烤箱,150℃预热十分钟,后二十分钟转125℃。共烤50分钟。烤完后摔五六下倒扣。凉了脱模。

 
该菜谱发布于 2021-04-02 13:30:30
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