消耗淡奶油！清甜绵软无油的淡奶油戚风蛋糕，完全不腻，赞不绝口😋
0
人做过这道菜
甜心魔法
用料
消耗淡奶油！清甜绵软无油的淡奶油戚风蛋糕，完全不腻，赞不绝口😋的做法
-
准备好淡奶油，低粉过筛，Z字搅拌
-
蛋黄加入，搅拌均匀，提起打蛋器，面糊能够细腻滑落
-
蛋清分三次加糖，打发至偏干性发泡，打蛋器提起来有2-3cm的尖角
-
取1/3蛋清，J字搅拌，面糊浓度差不多是不太会消泡的
-
混合好的面糊，倒入蛋清，J字搅拌均匀
-
倒入模具，抹平表面，150度40min
小贴士
大家可以按照需要自行调配！
我觉得做戚风最重要的是——
1. 确保面糊的浓稠度和打发的蛋清差不多，这样不容易消泡
2. 低温慢烤，蛋糕会比较能长高高
3. 可以加各种口味，可可粉/抹茶粉/咖啡粉，加柠檬皮屑、香橙皮屑，生姜粉，肉桂粉，组合口味都也很🉑️
我觉得做戚风最重要的是——
1. 确保面糊的浓稠度和打发的蛋清差不多，这样不容易消泡
2. 低温慢烤，蛋糕会比较能长高高
3. 可以加各种口味，可可粉/抹茶粉/咖啡粉，加柠檬皮屑、香橙皮屑，生姜粉，肉桂粉，组合口味都也很🉑️
