黄油版纸杯蛋糕

牛奶75克放入奶锅

加入40克黄油

小火加热至黄油融化即可…关火移开一边放凉

农家蛋比较小~所以用了六个…如果鸡蛋大点的可以用五个也可以~

准备两个无油无水的大盆~蛋黄蛋清分离开

蛋黄里加入20克白糖~搅拌均匀

放入100克低筋面粉~把放凉的牛奶跟黄油倒入…搅拌均匀~直至无面粉颗粒

大概就是这个状态~蛋糕才细腻好吃

蛋清分三次加入白糖打发至倒扣盆子不会流动…就是平时戚风蛋糕的那种硬性蛋白霜

蛋白霜跟蛋黄浆混合…注意不要消泡~倒入纸杯蛋糕里面~放入烤箱~烤箱120度预热五分钟…

120度上下火烤20分钟再用150上下火烤20分钟就可以出炉品尝了~中途不要开烤箱

出炉咯

一次比一次好