芝麻烧饼

准备内馅食材，葱花，火腿切碎。

这次用了新疆面粉（西域日记）。做烧饼可以用低筋或者中筋面粉，低筋面粉口感更酥软。

把油酥材料加入主锅，用30秒，速度2，逐渐增加到6，混合均匀。倒出来用手揉成面团，盖保鲜膜静置一会儿。（这个面粉比较干，是图片混合好的状态，如果面粉吸水性低，混合后的状态可能已经成团，都属于正常的）

录个视频，看一下上面的步骤：速度2逐渐增加到6，是怎样操作的（很多人不明白逐渐增加该怎么做😂）

水油皮食材加入主锅，20秒，速度2逐渐增加到6。

3分钟，揉面模式。

揉面结束，取出面团，盖保鲜膜静置15分钟。

水油皮擀成均匀的正方形大小，油酥用保鲜膜包裹擀成长方形，面积略小于水油皮的1/2。

油酥放在水油皮中间，四边折起来，包裹住。

尽量排出空气，边缘捏紧。

均匀擀开，从一边紧紧卷起来。

再搓长一些。

分成12份，如果搓得不够长就少分几个，尽量每份的长度大于横切面，否则后面不好擀。盖保鲜膜静置10分钟。

面团擀开，中间放馅料，白砂糖也一样。

两边对折，收口捏紧，再擀大一点。

芝麻摊放在平盘里，烧饼涂蛋液按在芝麻上沾满。

放入预热200度的烤箱中层，上下火200度，烤15分钟。

出炉～

酥得掉渣～

这个外面白芝麻，里面黑芝麻，能不香嘛😝