罗勒香肠吐司
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人做过这道菜
Tainne
网上买了新鲜的罗勒叶，不知道怎么消耗（不想做青酱...）。于是就衍生出这个吐司，没想到还是个软妹子
水量有一丢大，没有厨师机不建议做。
罗勒是新鲜罗勒，只取叶，不要杆的。
方子是两个450g模具的量。
水量有一丢大，没有厨师机不建议做。
罗勒是新鲜罗勒，只取叶，不要杆的。
方子是两个450g模具的量。
用料
| 450g吐司盒2个 | |
| 山茶花高筋面粉 | 500克 |
| 干酪粉（芝士粉） | 30克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 水 | 260克 |
| 淡奶油 | 64克 |
| 新鲜罗勒叶（焯水切碎） | 35克 |
| 七味粉（可不放） | 1克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 盐 | 6克 |
| 新鲜酵母 | 17克 |
| 黄油 | 40克 |
| 整形裹入材料 | |
| 香肠 | 2.5根 |
| 烘烤温度🔥 | 上火160，下火190 |
| 低糖吐司盒，烘烤时间 | 35分钟 |
罗勒香肠吐司的做法
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前置工作：新鲜罗勒只取叶，洗干净，焯水30秒左右拿出，晾干或用厨房纸擦拭多余水份。切碎备用
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面团全部材料（包括切碎的罗勒）除黄油外，厨师机先低速混合无干粉后，转3档搅打至粗膜状态加入软化好的黄油，打到完全扩展阶段（手套膜）。
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一发：28度环境发至两倍大，用时约30分钟。
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分割成178g每个，6个。滚圆，松弛20分钟。
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松弛20分钟后，第一次擀开卷起成长条状。继续松弛10分钟。
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继续擀开，不规则放入剪好的香肠（我用的海霸王黑珍珠香肠原味）。
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卷起以后放入吐司盒，38度环境二次发酵至九分满（约45分钟）
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发酵好的面团刷蛋液或者喷水后表面割口，割口处放入一条黄油。
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上火160，下火190，低糖吐司盒大约烘烤35分钟。
