🔓复刻山姆～烤牛肉卷
7.3
综合评分
43
人做过这道菜
黎贝卡的精致厨房
每次去山姆必买的烤牛肉卷，小朋友昨天又闹着想吃了。可惜山姆与我家距离着实遥远😂，于是在家复刻✅了一个，味道真的一模一样👏👏👏
春游季，带上自己亲手做的烤牛肉卷，去感受大自然的气息吧
春游季，带上自己亲手做的烤牛肉卷，去感受大自然的气息吧
用料
| 面团材料： | 如下 |
| 高筋面粉 | 180克 |
| 黑麦高筋 | 20克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 酵母 | 3克 |
| 糖 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 橄榄油 | 25克 |
| 水 | 160克 |
| 肉馅儿食材： | 如下 |
| 肥牛卷 | 400克 |
| 黑胡椒碎 | 2克 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 绿彩椒 | 1/5个 |
| 红彩椒 | 1/5个 |
| 料酒 | 10克 |
| 生抽 | 10克 |
| 烤肉酱 | 20克 |
| 葱花 | 10克 |
| 橄榄油 | 15克 |
| 马苏里拉奶酪 | 100克 |
| 芝士粉 | 适量 |
🔓复刻山姆～烤牛肉卷的做法
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把洋葱、彩椒切丝备用；肥牛加入料酒、生抽、烤肉酱及洋葱腌制30分钟
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锅里加入15克油，加入腌制好的肥牛（不用挑出洋葱）翻炒，肥牛变色加入彩椒及葱花，稍加翻炒出锅，晾凉备用
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把所有面团材料加入主锅；设置4分钟揉面程序；盐和酵母记得分开放
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揉好的面团滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟；把面团平均分成四份，每个面团大概115点左右；盖上保鲜膜再松弛15分钟
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取一个面团擀成圆形，把馅儿料放在圆形中间，馅儿料下记得放马苏里拉奶酪，上层同样也要撒上；
把面团从右边往中间折以盖住馅儿料，然后从下往上卷到馅儿处并捏紧；再从上往下卷到馅儿料处并捏紧，最后从左边往中间折、彻底包住馅儿料，收口捏紧，这时一个长方形的牛肉卷就包好了。依次把四块牛肉卷卷好，放入烤盘
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把卷好的牛肉卷醒面20分钟；撒上芝士粉；
米博蒸烤炸一体机选择环风烤功能，设置200度15分钟，机器提示预热完成以后，把烤盘送入烤箱中层
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烤制结束赶紧切开一个，忒好吃😋了
