酱鸭

锅里加一点点油，铺上葱段和姜片，把擦干的鸭子放在葱姜上。
开小火，把鸭油煸出来。

煎到鸭子两面金黄，加热水。

加入料酒（多加点没事），1个不锈钢汤勺老抽（45ml左右），1个不锈钢汤勺生抽45ml左右，小粒的冰糖4-5颗左右。
两个八角，四个香叶。

加盖焖煮。
期间翻个面。

一个小时左右，
烧到鸭子肉熟了，但是没有酥烂，把鸭子捞出来。

剩下的汤汁，葱姜和料撇掉。收汁。

同时切鸭子。
最后把汤汁浇上去。

冷藏久一点，鸭子比较入味。冷藏完就能把白色的鸭油撇掉。

直接冷吃即可。