无油版擂皮蛋茄子辣椒
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夜寒江静
用料
无油版擂皮蛋茄子辣椒的做法
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茄子切成片
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放到锅里中小火慢烤，不用放油
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烤到茄子变软即可，可以用铲子多压一压
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辣椒也放入锅里烤
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烤到变软两面焦黄
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把焦黄的外皮撕掉
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烤好的茄子，辣椒，皮蛋放到一起
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我用的压蒜器，这样能把蒜汁压出来融合度比较好
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加入蒜末，酱油，醋，糖，香油。由于我这分量少酱油是咸味的就没有单独加盐，如果量大可加入少许盐不用太多
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用擀面杖？锤子？啥都行能捣烂就OK，我就用勺子压一压剁一通，好吃下饭菜，隔三差五的来一顿吧
小贴士
爱吃辣的可以再加一个或若干个干辣椒，也要把干辣椒放到锅里干煸一下即可
