河北荞麦面扒糕
7.8
综合评分
6
人做过这道菜
狮城老王SGUncle
这个扒糕应该是童年的味道，记得小时候赶集的时候通常都会吃上一块儿。在新加坡买到了荞麦面，试着做一下。
用料
河北荞麦面扒糕的做法
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在网站上买的这种包装好的荞麦面。
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做扒糕全部是荞麦面还不行，因为很硬，必须配上一点面粉，比例是7:3。放上5克盐，放上一些花椒面。
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然后用滚烫的热水来和面
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非常的烫，用筷子来揉面，最终揉成这样就可以了。
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每一个剂子大约100克，手蘸着水来捏成这样的形状。
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蒜是这道菜的灵魂
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麻油，酱油，醋和蒜。
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放在笼屉里蒸二十分钟
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这是最后的成品图。
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开吃啦
小贴士
荞麦面和面粉的比例是7:3，但是我做完以后还是觉得有点硬，其实我建议面粉的分量增加变成5：5的比例。
