鲜掉眉毛的番茄肉丸汤
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人做过这道菜
曾经-11
我崽特别喜欢的一道汤，差不多隔几天就做一次，拍了几张步骤图，分享给大家。
用料
鲜掉眉毛的番茄肉丸汤的做法
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先将西红柿洗净切碎。
（西红柿是中等偏大个的，普罗旺斯的品种，沙瓤，口感偏甜。我没有去皮，需要去皮的用开水将西红柿烫一下，去皮后再切碎。）
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猪里脊肉洗净后剁碎（或料理机搅碎），葱姜切碎后与肉同剁（也可分开搅成葱姜水再加入肉里）
将剁好的猪肉糜放入碗中，打入一个鸡蛋、加一勺料酒、一勺蚝油、一勺生粉、少许盐和胡椒粉，同一方向搅拌，搅拌过程中分次加入小半碗清水。
注意⚠️，一定要同一方向搅拌，清水少量多次加入，一定等肉馅把水份完全吸收之后，感觉在慢慢变干的情况下再加下一次水！水加完再继续搅拌片刻至肉馅上劲即可。
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锅烧热放少许油，倒入西红柿碎翻炒。
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炒时用锅铲轻轻按压，看视频👆
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使之成糊状。
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加入一大碗清水。
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烧开后加盐调味，（西红柿特别酸的可加一小勺糖增味） 放入鱼丸或者鱼籽福袋（没有的可不加）
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勺子在食用油中浸一下，或涂一层食用油。
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手反复洗净或戴一次性PVC手套，抓一团肉馅，用虎口挤出球形后，用勺子刮了下入锅中。
一次挤不圆的，可多抓挤几次，肉馅快从掌中冒出时，大姆指在肉馅上扫刮一下，使之成形。
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肉丸下入煮沸的锅中。
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全部下完后再煮一分钟，加少许鸡精调味（也可放一丢丢白胡椒粉）
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调好味道出锅啦！
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撒点儿葱花。
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鲜香爽口，营养开胃🥰
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色香味俱全～～
