红枣泡一泡洗净,然后去核切碎。(我买的是现成的去核红枣,洗净后直接切碎)
红豆是自己泡了一晚后煮的,无糖的(考虑红枣用量大,不想太甜就没有放糖,没有红豆的可以不加,一样很好吃)
把江米面加入到红枣碎中,包裹住红枣碎,如果加红豆,可以在这时候加入,面一点点加入,随后一点点加入温水(江米面和温水分次少量的加入)
最后的状态是比较散的状态,不需要成团
用手使劲攥能成团就可以了
用制作窝头的手法整形(攥成团后左手托着面团转动,右手大拇指慢慢随着转动捏出一个小窝,上面尖一些)
冷水上锅,开锅后蒸20分钟左右,焖几分钟出锅。
香甜软糯的粘窝窝就好了