黑芝麻酱馒头卷花卷 表皮光滑油亮 内部蓬松层次清晰 附视频

酵母用温水化开，加入糖和面粉揉成软硬适度面团。
把黑芝麻酱加入十三香和盐搅匀备用。

发酵20分钟，面盆底下放温水盆。

具体发酵细节详情看下面链接：

https://www.xiachufang.com/recipe/106148705/

揉面排气，用擀面杖擀成长条形片，折叠在擀成长条片，反复操作，直到面皮无气孔。

最后擀成两条长方形片。

我直接用压面机压四五遍，成两个长方形面片。

把一个面皮上抹上黑芝麻酱糊，我用刮刀抹的，一定要抹匀薄薄一层，千万别贪多。

把另一个面皮放上，用擀面杖稍微擀一擀压实一下。

平均分成八份长方形面片。

从短边卷起收口处压薄一点，沾点水粘合的好。

放到蒸锅蒸帘上，开火1至2分钟，把水烧至温热，利用水的余温发酵20分钟。

发酵好的面团按压有轻微回弹。

开中火，水开后蒸13分钟，关火闷3分钟开盖。

来个动态视频，看看表皮光滑油亮。内部蓬松层次清晰。

满满的芝麻香，太好吃了。