楼顶疯狂生长的紫苏和艾草。
备好材料不用手忙脚乱,紫苏事先洗干净晾干水份,或擦干。
把紫苏放进小奶锅里,倒上没过紫苏叶的水,大概在750g左右,开中小火烧至沸腾,紫苏叶由紫变绿,然后关火。
把煮熟的紫苏叶捞起来弃之不用,接着将冰糖放进锅里继续煮至糖溶化,然后把糖水倒出来静置冷却,最后倒米醋和话梅进去,本来是茶褐色的紫苏水马上变成抢眼的玫红色。
等糖醋水放一边冷却晾凉的时间,我们拿桃子去清洗然后切块,边揉搓边冲洗桃子表面的那层绒毛,动作一定要轻柔,一不小心就撕破脸皮了,毕竟像桃子和草莓这些水果都好娇气,脸皮薄😂
切好的紫苏叶,桃块和子姜片。
把切好的桃块,紫苏,子姜一起放进一个干净无油的盆子里,撒上一小撮盐,轻轻抓拌均匀,腌制十分钟。(听说这样腌一下“杀杀水”可以让桃子更脆,但是个人感觉是没差什么,不喜欢可以直接省略这步)
把腌好的桃块,紫苏,子姜都放进罐子里码好,最后铺上一层杨梅。
把冷却好的糖醋水倒进储物罐,盖上盖子放冰箱冷藏一夜即可。
第二种操作方法:
在容器里先码上一层桃肉,再撒一层糖;
再铺上姜丝,最后铺上一层紫苏叶,切不切都没关系,刚好用完就行。
然后塞几颗杨梅或话梅,最后挤上半个柠檬汁,封起来冷藏一夜。
一抹抢眼的小粉红。