开运凤梨酥

250g黄油室温软化后，用打蛋器打发至颜色变浅，分次倒入60g的鸡蛋液，搅拌均匀，然后再把300g低筋面粉、25g中筋面粉、40g奶粉、35g糖粉、20g杏仁粉加入其中，翻拌均匀，盖上保鲜膜静置30分钟；

静置好后，进行皮馅分割，皮每个30g，土凤梨馅每个25g；

皮摁扁包入馅料后，滚成椭圆形，裹上玉米淀粉，放入模具，压出花纹；

预热好的烤箱150度烤30分钟，期间上色及时加盖锡纸；

刚出炉的凤梨酥皮很软，一碰就碎，先不要拿；

轻放至冷却架上散热冷却；

最后包装常温存放一周。