朴籽粿～～春天里的抹茶蛋糕

Name: 朴籽粿～～春天里的抹茶蛋糕
Ingredients: 250克粘米粉; 250克中筋面粉或者低筋面粉; 150克朴籽叶; 100克砂糖; 2克小苏打; 450克水; 5克干酵母; 4克无铝泡打粉

1 人做过这道菜

春天是万物复苏的季节，朴籽树也刚长出嫩绿的叶子，清明前的半个月是最适合做朴籽粿的，每年这时候我就会摘来做朴籽粿送亲戚朋友。因为这个是我自己改良的配方，把泡打粉的量减到最少，市面卖的朴籽粿大多下过多泡打粉，味道略苦，我这个配方做出来的绝对没有苦的感觉，只有朴籽叶自然清香的味道。

用料

1，把250克沾米粉和250克面粉搅拌均匀后备用
2，朴籽叶、水、糖、小苏打（为了稳定绿色，不加的话蒸后会变黄）放入破壁机，按果蔬程序打成汁。
3，把干酵母放入打好的汁并静置一会，然后一边缓缓倒入拌匀的粉中，一边用筷子🥢搅拌，不要一次性全倒，要预留一点，以防太稀就发得不够漂亮。
4，搅拌后是比较稠的一种状态，然后盖上保鲜膜发酵20分钟后加入4克泡打粉，搅拌均匀后继续盖上保鲜膜醒发30分钟（这时候就可以准备蒸锅烧足开水）就可以装到发糕钵里。
5，把装好的发糕钵放入蒸锅大火蒸18分钟。
6，好了，比抹茶还漂亮的朴籽粿就出炉了。拿出来放到手温时脱模出来最漂亮，不会沾壁。