空气炸锅的n个食谱（31个连载中）

下面都是华氏度 - 如果你的空炸用摄氏的话，可以参考

焦香烤排骨： 排骨用盐、胡椒、葱姜蒜、红糖、酱油腌3-5小时。电高压锅/instantpot 底放水（一杯左右，不干锅就好），放入架子把排骨垫起来，放入腌好的排骨，30分钟。预热空气炸锅400度F，3分钟。排骨刷上bbq sauce，放入空气炸锅，400度F，8-10分钟。中间可以翻面再刷一遍bbq sauce，也可以不翻。

蛋挞： 蛋挞皮6个，蛋挞液：1个全蛋，10g糖，15ml 淡奶油/炼乳，100ml牛奶。 蛋挞液倒入带挞皮的壳中，放入空气炸锅（不要预热，要不然放进去的时候烫爪子）350度F，8分钟左右，降到320度F在烤几分钟（5-8分钟吧），挞液都成固体就可以开吃了。

烤红薯： 红薯洗干净擦干放入空气炸锅。400度F 35分钟（比烤箱快哦），用筷子/叉子扎一下，软了就可以开吃了。

芋头排骨： 排骨放葱姜，焯水（冷水下锅烧开后等3-5分钟关火，沥水）。

芋头（还可以放土豆）切差不多排骨大小的块，备用。

焯水过排骨放入空炸，390度F 12分钟。

空炸过的排骨倒入根芋头一个容器中，连烤出的有一起，放入调料（盐，酱油，胡椒粉，花椒粉，少许糖，料酒，蚝油），拌均匀。

一起放入空炸，390度F ～12分钟，中间翻一下，也可以倒入刚刚翻芋头的容器 :p

芋头软了就可以开吃了。

空炸油条：
面粉240g，鸡蛋一个，酵母3g，牛奶105ml，盐1g，baking powder 2g，baking soda 1G，橄榄油10ml（外加抹在空炸锅里和面团上的一点点油）。揉成面团，放到适宜发酵温度的地方。

发酵好的面团就可以揉油条了，定好形再放上个十分钟。

空气炸锅预热355度F，刷油/喷油。共空炸6-7分钟，中间可以翻面也可以不翻。开吃。

蒜香牛仔骨：
牛仔骨用Korean bbq 酱+蒜+洋葱腌一晚上。
放入空炸 380度F 15分钟，中间翻面。

Poutine： 薯条+奶酪+肉/肉酱topping

薯条部分： 大土豆一个/小土豆两个 削皮切条，放入烧开的水，煮开大概3分钟，筷子可以插进去但又不要太软。
倒出来沥干，放入容器加盐、橄榄油、胡椒拌匀。
放入空炸390度F 8-10分钟，中间翻一翻，脆了就可以拿出来的。

poutine topping： 薯条倒上cheese curds（mozzarella 也可以），倒上肉酱或是喜欢的牛肉粒/bacon。最后还可以加点葱花。

烤羊排：
羊排切好用洋葱，姜片，盐，黑胡椒，放入冰箱腌制过夜。
400 度F 15-20分钟，中间翻面。

成品图看以下

Brussels sprouts（球子甘蓝）：
甘蓝洗好、沥水、切一半，放橄榄油、盐和胡椒翻均匀。
空气炸锅预热2-3分钟。375 度F 12分钟，中间翻面。

炸土豆球（1 of 2）：
一个大土豆煮软，压成泥/放破壁机搅一下。可以放些盐、胡椒。（但是注意等下有咸味的馅- 奶酪和ham，不要多放哦要不然咸了）
准备自己喜欢的奶酪碎10-15g（建议用cheddar + mozzarella 混合），ham 一小块（25-30g左右）切成丁。

用土豆泥包裹奶酪和ham，做成球。
滚一边面包糠。

空气炸锅底下喷好油，预热390度F。预热两三分钟可以放入裹好面包糠的土豆球。空炸6-8分钟，最后可以400度再加炸2-3分钟。

炸土豆球（2 of 2）：
成品图

炸饺子（1 of 2）：
速冻熟饺子，放入空气炸锅 390度F 12分钟，中间可以晃一晃翻面。
（这是一种馅料熟的韩国饺子，烤的过程中里面会渗出油来，所以不用喷油了）

炸饺子（2 of 2）：成品图

烤茄子：
整个茄子喷油，放入炸锅，400度F 10分钟。
取出茄子中间撇一半，再在心儿里划几刀好入味。放入蒜泥（提前搅拌好蒜末，酱油，蚝油，醋，糖，香油），放回空气炸锅，390度F 5分钟

烤玉米：
甜玉米洗干净，水不用擦干直接放入空气炸锅。
400度F （预热好后烤6分钟，再闷3-4分钟再打开开吃）
烤了一根，如果多的话要加时间哦

烤吐司片/三明治（1 of 3）：
面包片涂好酱，加好料，（可选）外层抹一丢丢黄油放入空气炸锅。 烤400度F，3-5分钟面包就脆了。

可以夹进去烤的：鸡胸肉、煎鸡蛋、ham、egg salad、鱼片、奶酪片、鳄梨、玉米粒儿
（生菜片/西红柿片/黄瓜皮什么的后面夹）

烤吐司片/三明治（2 of 3）

烤吐司片/三明治（3 of 3）：
还可以考虑甜味的 - 抹上花生酱/巧克力榛子酱，香蕉片。

炸鸡柳（1 of 2）:
鸡腿两只，面粉，面包糠，鸡蛋一个，调料（盐、胡椒、辣椒粉），少量油

鸡腿去骨切条，用一点盐和胡椒腌一下（几个小时回冰箱冷藏过夜都可以）。我尝试过一个用牛奶或buttermilk腌鸡肉的方法，做出来真的会更多汁，推荐哦（就是把切好条的鸡肉放入盐和胡椒，可选择加辣椒粉，最后倒入牛奶或buttermilk盖过鸡肉，冷藏几小时）。

腌好的鸡条+一盘面粉（可选择在面粉里加辣椒粉胡椒粉）+一个鸡蛋打匀+另外一盘面包糠准备好。鸡肉先沾一下面粉（如果泡过牛奶，如果只是用盐腌制，就先沾一下鸡蛋液），再沾一下鸡蛋液，最后裹一层面包糠。最最好喷/抹一层薄薄的油就准备好入锅了。

空气炸锅380度F （空炸锅底喷/抹油，预热2-3分钟后烤12分钟，中间翻面，最后还可以补2分钟400度）。要注意自己切块的大小，如果小了可能要见温度或时间，大了要补加。到时候差不多了夹一块出来切开一看就知道了。

炸鸡柳（2 of 2）：
鸡柳配生菜<3

可以配上自己喜欢的酱（BBQ、番茄酱、沙拉酱等）

简易羊肉串（1 of 2）：
羊腿肉切小块，放入盐、葱、洋葱、一点点酱油放冰箱腌几个小时。(洋葱可以稍微切大片一点，等会一起串串）。

腌好的羊肉和洋葱（还可以加蘑菇）串小串放入预热好的空气炸锅。烤之前和翻面的时候撒辣椒孜然粉。

空气炸锅400度F （空炸锅底喷/抹油，预热3分钟后烤12分钟，中间翻面）。

简易羊肉串（2 of 2）：
成品图（推荐稍微带一点点肥的羊肉 嘿嘿解馋嘛。而且这样就不用烤之前单独刷油什么的了）

烤南瓜：（真的烤出来超好吃，像炒栗子，虽然图上真的看上去不怎么样）

日本南瓜切块（2厘米左右的块 差不多就好，可以不去皮，皮上有些不平的地方可以切切掉）

空气炸锅380度F （空炸锅底喷/抹油，放入切好的南瓜可以不预热烤15分钟，中间再喷油，撒一些盐，翻面）。
这个时间是差不多上图的量，如果烤得多的话可以再加时间。

华夫饼（炸鸡）：
这里是个懒人版华夫饼配方，利用了空炸省点时间，因为我只有一个迷你版华夫机 :’D 炸鸡改次单独写，这回照片中是懒人版外卖😛

鸡蛋2个，牛奶80ml，油20ml（可以选植物油或化了的黄油）面粉120g，baking powder 2-3g，盐1g，糖1-2g。
这是个减油减糖版咸味的华夫饼，有一点点咸味，可以选择性加一点胡椒粉（1g），配炸鸡很赞，空口吃的话可能少一点味道。

用空炸偷懒的部分来了：把面糊用华夫饼机加热成型（每个大概30秒一面然后翻面15-30秒，不用完全好，成型就可以了）。我的华夫饼机可能比较小，如果做大块的华夫话可能成型还要加点时间。
成型的华夫一起放入空炸（可预热也可以省略），375度F，热了后2-3分钟就好。真的比我原来一个一个等着用华夫机弄熟快了好多好多。

简易小比萨饼（1 of 2）：

面饼：100g面粉，2g酵母，2g糖，0.5-1g盐，温水65-70ml，橄榄油一勺（10ml左右）。

面团活好放在温暖的地方发酵1-2小时。以上差不多稍微厚一点的一个饼的量（8-9寸）。可以一次弄两三倍的量冻起来一些下次直接用。

比萨上铺的配料： 西红柿酱，奶酪（mozzarella 或 cheddar 或 American cheese 都可以，也可以混合），蘑菇片，洋葱片，火腿片（turkey/ham slices），可选青红椒片，培根，菠萝块，罗勒，橄榄，意大利香肠片，熟鸡胸肉+pesto 或 bbq 酱。。。

烤盘抹一层薄薄的油，然后撒一点干面粉（可以用筛子）。
发酵好揉一会擀成圆或抻成圆形放入烤盘（这个蛋糕的烤盘底刚好可以放入空炸）。
饼面上先铺西红柿酱或BBQ酱，然后再放别的配料，可以很随意。

简易小比萨饼（2 of 2）：

空气炸锅预热400度F，预热三分钟左右就可以放入铺好配料的比萨饼了。放的时候戴隔热手套吧，小心烫。

因为烤盘和空炸大小比较靠近，还以为会不好拿出来。用两个木铲子就好了，饼的地步烤脆了就是好了。

小心上面会糊，烤4-5分钟打开看，如果有要糊的迹象就减温度到365度继续烤5分钟，然后查看底部有没有变脆。脆了就好了，要不然再焖2-3分钟。或者也可以在上面铺锡纸再高温烤几分钟。 我个人的这个一共烤了10分钟，然后上桌10分钟不到就被分掉消灭干净了 :’D

总结一下还是大烤箱烤pizza方便，因为可以一次烤两大盘。但是空炸是真方便，不用开大烤箱，而且烤的时间缩短。主要是刚好做发面饼的面揉多了一点正好余下这么一块，正好一个饼。

红薯条：
一个红薯，1g盐，3ml油，3g淀粉（可选）。

红薯去皮切条。少一小锅水，水开放入红薯条。等再烧开后算两分钟左右，捞出红薯条。

把煮好的红薯条水分稍微擦干一点，放入油，盐，（淀粉），搅匀。倒入空气炸锅（可以不预热）400度F 5-7分钟。（如果预热了考虑减两分钟）

中间可以打开看看，翻一下。

烤菜花：

菜花洗净切成小块，放入橄榄油，盐，辣椒粉，孜然粉搅拌均匀。

放入空炸，390度F 8分钟左右，中间可以拿出来翻一翻。

汉堡 1 of 3（空炸冷冻牛肉坯和炸鸡柳）：

冷冻牛肉和鸡柳放入空炸，380度F 15分钟。中间一定要翻面（7-8分钟左右的时候）。

汉堡 2 of 3:

配料还可以加些辣椒，甜洋葱，蘑菇，像这样平底锅煎一下。

汉堡 3 of 3:

最后放上奶酪片，黄瓜/西红柿片/生菜，番茄酱等调料。

组装完成，开吃！

生酮布朗尼：

成品是照片上四个小容器的量，刚好放一锅空炸，很容易而且速度很快。

黑巧克力20g ，鸡蛋一个，奶油奶酪15ml，黄油或椰子油 7-10ml，杏仁粉60g，巧克力粉5g，巧克力味蛋白粉15g（可选），可用代糖加甜度。如果不用考虑生酮可以选择更甜的黑巧克力，可以省去糖/代糖。

放入空气炸锅，375度F 10分钟。怕被烫到就不用预热先放进去，时间加2分钟。热的时候皮脆脆的超好吃！可能需要根据你自己的容器增减时间，我的铺的比较平，如果用cupcake容器可能要增加一点时间。可以7-8分钟打开空炸看看。

超快午餐 - 肉丸三明治（meatball sub）：

羽衣甘蓝洗净切半，用一点点盐胡椒油搅拌一下。

空气炸锅预热。

Costco冻肉丸和羽衣甘蓝一起丢进空气炸锅，380度F，12分钟。

面包上抹pasta sauce，放奶酪，加入烤好的肉丸，可以放回空炸锅里，加热2-3分钟。开吃！

空炸韩式鸡腿 （1 of 2）:
（比较健康版的鸡腿，除最后用了5ml左右的黄油调酱以外就没有加油了。就是稍微麻烦了点）

鸡腿冲洗干净擦干放到热平底锅上大火煎，皮稍微出油后改中火，放盐，可以划两刀让鸡腿入味。差不多出锅的时候少量酱油稍微上色再煎一两分钟。鸡腿鸡翅看大小，我这图中的皮底锅差不多10几分钟。

鸡腿出锅粘薄薄一层淀粉和面包渣，放入空炸375度F 12分钟+400度 3分钟。中间不用翻面，如果没预热就再加3分钟左右。

空炸同时开始准备韩式炸鸡酱（简单翻版）：黄油5ml + 酱油一勺（~10ml）+ 蜂蜜一勺半 （～10ml) + 半头蒜左右的蒜泥。 不粘锅/平底锅把黄油和蒜泥炒香，加入其他食材，如果感觉快烧干了就加水，等水差不多蒸发就好了。

这时候鸡腿出空炸放入熬酱的平底锅，均匀沾匀就好了。

空炸韩式鸡腿 （2 of 2）:

成品图

烤芋头：

小芋头洗干净，水稍微晾干/擦干。

放入空炸，400度F 25分钟。20分钟左右就可以打开，拿个叉子扎一下试试有没有软。看情况调节时间

炸花生米、鹰嘴豆 (1 of 2）：

干花生 / 干鹰嘴豆洗一下用凉水泡过夜 （>8小时）

放入高压锅加水和佐料（盐，五香，八角，辣椒，花椒，或卤料包），烧开后25分钟，闷到自然放气。

控干水分，这是可以再放些盐，加入辣椒孜然粉，还可以考虑一丢丢鸡精提香。 放入空炸，380度F，15分钟翻一下，再烤5-8分钟就可以了。看颜色和湿度决定时间。 以下这些量一共烤了19-20分钟。

炸花生米、鹰嘴豆 (2 of 2）：

炸出来放凉后是脆脆的 :) 不过热的时候也很好吃哦。

鹰嘴豆更健康低脂些，但我还是更喜欢花生米🤣

地三鲜（少油版）：

茄子一个，土豆两个，青椒一个。蒜酱少量。

茄子切块，裹一层薄薄的淀粉。空炸预热400度F，喷油，放入茄子12分钟。然后换土豆进去，喷油，12-15分钟。青椒3-5分钟。

调个汁：酱油2勺，蚝油1勺，蕃茄酱1勺，糖0.5-1勺，淀粉2勺，水5勺。这里的勺是指15毫升左右的table spoon。

锅里放油，油热了放入姜蒜末，炒香。锅中放入空炸好的茄子土豆青椒，在放调好的汁儿。烧上几分钟，稍微收收汁就可以出锅了。

烤西兰花配菜：

西兰花洗好沥干水，喷油，撒盐（还可以撒点胡椒）。

放入空炸370度F，15分钟。
可以放个熟鸡腿茄子什么一起，烤一下就简单一顿饭了。

生酮香蕉马芬（1/2）：

香蕉一个，鸡蛋一个，黄油或椰子油 7-10ml，杏仁粉或燕麦粉60g，巧克力粉5g，巧克力味蛋白粉15g（可选），黑巧克力豆20g （可选，可以增甜）燕麦片（可选，装饰用）。如果不用考虑生酮可以选择更甜的黑巧克力，可以省去糖/代糖。

放入空气炸锅，370度F 5分钟，降到350度F 7分钟。怕被烫到就不用预热先放进去，总时间加2分钟。

生酮香蕉马芬（2/2）： 成品图

烤豆角：

豆角清洗干净；放入盆中加盐，油，黑胡椒，拌匀。

也可以不用油搅拌，放入空炸之前喷油，中见翻面的时候再喷一次油。油加的少可能会稍有些干，自己决定哦。

380度F 8-10分钟，中间看一下 抖抖翻个面（看你的豆角量决定时间）