纯糯米版～艾叶青团
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人做过这道菜
酸菜鱼里都是鱼
用料
纯糯米版～艾叶青团的做法
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艾叶洗净，大概350～400ml水加5g碱水煮开艾叶，倒入料理机打成泥，再次加热煮开，倒入30～50g左右糖（可以不放）
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再次烧开的艾泥，直接倒入350～400g糯米粉混合（不要一次倒完，怕液体太多，边搅拌边倒，观察一下）。很烫请用木或者硅胶棒混合均匀，留100g，分3次加入揉面团
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分3次加糯米粉
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这样
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豆沙泥分20g～21g一个（豆沙可以事先先分好）、糯米皮分45g一个，请带手套，带好手套后倒点油在手搓一下，这样比较好操作，大概能做23个左右。
包的时候，收口面皮有多可以揪掉，这样底不会太厚。
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油纸垫底，没有油纸就盘子涂油吧，手套有点油，皮会亮一点。
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水开后大火蒸3分钟，小火2分钟，不要蒸久了，会成一滩饼
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冷了保鲜膜分装，放冰箱，第二天一样柔软，大火蒸一两分钟可以吃，微波炉一样。
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自己炒的豆沙，超级好吃，我做的很低糖。
小贴士
糯米粉很重要，三象最好用，水用谁知道。
水的量，慢慢加，自己观察调整。
水的量，慢慢加，自己观察调整。
