重芝士蛋糕
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yolanda_r5fh
重芝士蛋糕，也有人说是重乳酪蛋糕，简直就是能量炸弹！作法比戚风简单超多，新手也能一学就会。
用料
| A 饼干底： | |
| 消化饼干或奥利奥 | 40克 |
| 融化黄油 | 20克 |
| B 酸奶油： | |
| 柠檬汁 | 10克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| C 芝士糊： | |
| Kiki奶酪 | 250克 |
| 白砂糖（我怕太甜的，所以60克对我来说是足够） | 60克 |
| 鸡蛋全蛋 | 2个 |
| 淡奶油 | 90克 |
| 香草精（可不加） | 3滴 |
| 朗姆酒（可不加） | 1勺 |
| 低筋面粉/玉米淀粉 | 15克 |
重芝士蛋糕的做法
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A饼干底，饼干压碎，加入融化黄油混合，放入垫好油纸的6寸模具，压平。
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B酸奶油，把柠檬汁和150克的奶油搅匀放冰箱备用。（会成糊凝结成老酸奶状）
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C 的奶酪和白砂糖搅匀，再把B全部加入搅匀，再加鸡蛋，香草精，朗姆酒，奶油。全部搅匀。
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模具底部包锡纸，或者烤的时候垫高不包锡纸也可。芝士糊过筛倒入模具
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水浴法180度25分钟，后155度45分钟。
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放凉后（最好过夜）即可食用。
小贴士
此为6寸总量
