叉烧酱（自制）
8.5
综合评分
24
人做过这道菜
美茵时光
用料
| 洋葱 | 80克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 葱白 | 70克 |
| 生抽 | 60ml |
| 耗油 | 60ml |
| 白糖 | 70克 |
| 鱼露 | 10ml |
| 料酒 | 15ml |
| 红曲粉 | 10克 |
| 十三香粉 | 10克 |
| 水 | 50ml |
| 食用油 | 20ml |
| 水淀粉： | |
| 玉米淀粉 | 15克 |
| 水 | 30ml |
叉烧酱（自制）的做法
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把洋葱，大蒜和葱白分别切成小粒
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将生抽，耗油，白糖，鱼露，十三香，红曲粉，料酒，水全部放入碗里均匀搅拌调成汁
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锅中放油烧至7成热后放入切成丁的洋葱，大蒜和葱白，中小火炒香炒干水分成微黄，香味四溢
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加入兑好的料汁，慢慢搅拌至烧开后再搅拌2分钟，把洋葱，大蒜和葱白过滤扔掉，锅里加入水淀粉，快速搅拌到粘稠即可
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做好的叉烧酱可以装瓶放冰箱里保存一个月，可以做叉烧肉，叉烧包，烧茄子，冬瓜
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这是用叉烧酱做的叉烧肉，味道非常好
小贴士
1.中小火炒刚合适，不好糊锅
2.洋葱大蒜葱白一定要炒干水分，以便保存
3.兑好的料汁下锅后要均匀搅拌，不要让白糖糊锅
2.洋葱大蒜葱白一定要炒干水分，以便保存
3.兑好的料汁下锅后要均匀搅拌，不要让白糖糊锅
