家庭卤味拼盘
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人做过这道菜
平平无奇做饭小笨蛋
首先准备各式卤味原材料…
然后准备卤汤…
然后把材料加入卤汤……
“吨吨吨”一个小时就好啦！！！
然后准备卤汤…
然后把材料加入卤汤……
“吨吨吨”一个小时就好啦！！！
用料
| 爱吃的食物★鹌鹑蛋 豆腐片 鸡胗 鸡爪 藕片 海带结等等 | 适量 |
| 香料★香叶10片 桂皮2片 八角8颗 花椒10粒 干辣椒10个 陈皮5片 | 适量 |
| 调料★生抽 老抽 蚝油 五香粉 糖 盐 | 适量 |
| 葱姜蒜片 | 适量 |
家庭卤味拼盘的做法
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食材洗净切片备用。
肉类提前冷水下锅，加入姜片料酒焯5分钟。
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准备香料包。我是用纱布块包裹的。
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重头戏来了——
1、热锅倒多一点油，加入葱姜蒜片、干辣椒，炒出香味，捞出后，倒入2000ml开水。
2、依次加入两勺盐，2勺生抽，2勺老抽，2勺蚝油，半勺五香粉。搅拌均匀后，加入香料包、姜蒜片、干辣椒，沸腾2分钟，煮出香味后。倒入需要卤的食材。
3、转小火，慢炖1小时，等汤汁收的差不多了就可以了。过程中太干了可以添水。
小贴士
卤蛋不要和其他的一起煮。很容易破。单独装一碗，敲破壳或者去壳，留点汤汁倒入碗中，隔夜就卤好了。
