梦龙雪糕
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人做过这道菜
拂晓后的风
做了那么多甜点，雪糕估计是最受欢迎的了。
记录方子
自用……
记录方子
自用……
用料
| 香草巧克力酱部分 | |
| 香草豆荚 | 2根 |
| 白巧 | 250克 |
| 牛奶 | 150克 |
| 蛋奶酱 | |
| 蛋黄 | 200克 |
| 糖 | 65克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 奶油部分 | |
| 淡奶油 | 500克 |
| 脆皮部分 | |
| 椰子油 | 100克 |
| 54%黑巧 | 300克 |
| 花生碎 | 适量 |
梦龙雪糕的做法
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先将香草巧克力酱材料混合，微波炉或者隔水加热融化。放凉
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蛋黄加糖打至发白膨胀。
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牛奶加热至90°左右。分次加入蛋黄中。加入的时候要不停搅打，以防牛奶把蛋黄烫熟。
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将打好的牛奶蛋黄放入锅中，小火加热至80度。温度不可过高。要不停搅拌，以防变成一锅蛋花。最好配合使用温度计。
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过筛。如果有结块，可放入料理机。过筛后和香草巧克力混匀。放凉
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奶油打至6分发后和蛋奶酱混合。到此雪糕糊就做好了。
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入模具，冰冻4小时。
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椰子油+巧克力+坚果＝脆皮酱
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脱模裹脆皮酱！花生碎可以买现成的，没有的话自己烤熟了用擀面杖压碎。榛果碎，开心果等其他坚果都随意，
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没有模具，可以用纸杯呀，底部和面上加一块奥利奥，也很美呢。
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奥利奥汉堡雪糕
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奥利奥汉堡雪糕，是不是也很美呢～
小贴士
自用方子，没有过程图。请见谅！
