摆摊钵仔糕
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人做过这道菜
Yako
假期出摊赚点外快
用料
摆摊钵仔糕的做法
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准备材料
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建议用这种贵师傅的钵仔糕粉，用过别的牌子的钵仔糕粉，很容易沉淀，放一会就粉都沉淀了，成了非牛顿流体。贵师傅的不会，即使放几个小时也不会有沉淀
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还可以准备一些这样的果味粉之类的，更加颜色和口味上的丰富
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把钵仔糕粉、水、糖倒到一起
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搅拌均匀，无干粉状态
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不保证有没有干粉，可以过一遍筛
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用温开水开口味粉，我试过直接用搅拌好的钵仔糕粉糊开，蒸出来的钵仔糕很硬，可能是口味粉占用了粉糊的水分
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再倒入适量的钵仔糕粉糊，搅拌均匀
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倒进钵仔里，8分满就可以了
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水开放入蒸锅里蒸3-5分钟（蒸的时候可以调节，主要开盖看看还有没有白的地方），关火后不要开盖，闷10分钟左右
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拿出来之后可以根据颜色，放入水果装饰
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凉后放入冰箱，口感会更好
小贴士
红豆、西米这些不怕高温的，可以在蒸的时候就放一起蒸。但是像水果、椰果这些怕高温的，最好的整好之后趁热均匀铺在面上。
