自制草莓酱
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人做过这道菜
猫的玫瑰101
草莓不易存放，也不像苹果等水果全年都有，趁着草莓季便宜（菠萝酱也好吃）的时候做些草莓酱屯着，吃酸奶时舀一勺在酸奶里面、面包里面夹一些、夏天还可以做草莓冰淇淋……想想就很美^O^
健康零添加，孩子们可爱吃了，可以让孩子们参与其中制作，从小培养美食家，等我们老咔咔时就有口福了不是^O^
健康零添加，孩子们可爱吃了，可以让孩子们参与其中制作，从小培养美食家，等我们老咔咔时就有口福了不是^O^
用料
| 草莓 | 1500克 |
| 白砂糖 300 | 克 |
| 柠檬 1 | 个 |
自制草莓酱的做法
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挑一些新鲜的草莓，颜色比较青的常温放一天
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这是第二天，草莓香气更浓，颜色诱人
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洗净晾干去蒂，坏的扔了，为什么要晾晾，减少水分呀，不然就得多煮一会了
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加入砂糖
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喜欢有果粒感的，大颗对半切，小个的就不用切，像我暴力的，上手直接捏～
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静置一个小时以上，让果胶析出，天气热，可以放冰箱，不然放久会发酵～
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最好用平底的大口径锅，水分蒸发快，大火烧开，前面可以中火，慢慢变稠用小火，不时搅拌以防沾锅，大概半个小时。
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玻璃罐储存最好，在沸水中消毒五六分钟
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柠檬取汁，柠檬汁能调整酸度，杀菌防腐，增加果香，提高光泽度……
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约30分钟比较浓稠时加入柠檬汁，小火再约煮十分钟，搅拌要勤快些防止粘锅，要小心溅出来的果汁☞
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提前放一个碗在冷冻室里，取一点草莓酱放碗里（或者取一点放碗里冷冻10多秒），如果缓缓有点流动就可以了，这时泡泡冒的比较少～
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趁热装好倒置，让瓶内真空延长保质期，如果不是密封的，就不要倒置了，不然有点惨。
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后面一次我用的塑料杯，放冷冻保存时间更久，装杯时最好用带嘴的杯子，好倒。
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来，张嘴 ^O^
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盖好盖子放冷冻
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剩一点赏给小吃货，还要求加奶油，打发过的不要，嗯，有想法我喜欢～
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淡奶油不甜，加了草莓酱，甜度刚好，入囗顺滑，啧啧
