水洗豆沙
9
人做过这道菜
Big士多啤梨
一个普通的水洗豆沙的方子。
用料
水洗豆沙的做法
-
红豆可以泡4-5个小时，然后加水煮成图中的样子，也可以直接煮。
-
准备一盆清水，然后开始洗豆沙
-
洗好的豆沙水，静置一会，大概时间半小时左右或者一小时也行。
-
小心一点，倒掉静置后的水，然后把豆沙放进过滤袋里面过滤和挤压多余的水
-
炒馅用小火，我用电陶炉，700-900的火力，然后先把糖加进去，油分5-6次加入，每次吸收完再加下一次，最后加入麦芽糖，炒到图中的状态，炒到抱团。
小贴士
用碎碎的冰糖，容易融化，我建议全部用冰糖，口感比全细砂糖好，比较清爽，全部细砂糖会腻歪点。海藻糖具有保湿和降低甜度的作用，有就放没有就不放，糖油度自己调整。
