开胃的头菜包 *花儿馒头114

Name: 开胃的头菜包 *花儿馒头114
Ingredients: 馅料：; 约150克头菜干3片; 200克半肥瘦肉丁; 少量姜片、花椒; 面团：; 350克中筋面粉; 3.5克耐高糖酵母; 8克细砂糖（可不放）; 2克盐（可随意）; 180克冷水; 8克油（可不放）

2 人做过这道菜

吃过头菜包吗？因明天要赶早，晚上准备做包子当早餐。想吃咸口的，看了一下家里的食材，只有头菜适合做馅，于是做了一些开胃的头菜包。

此菜谱不作教程用，不准转载！
有基础喜欢此花式者，仅作为参考！非专业，自娱！不回复，不喜勿喷！做花式面团要稍硬，此为一发馒头！

用料

头菜长这样！
头菜用水稍微泡一泡，叶子需打开冲洗，因为里面会包裹着沙子或小石子。把洗干净的头菜切碎，如剁细些更好嚼，姜切几片待用。
锅里放比平时炒菜多一点宽油，因为头菜够油才好吃。烧热油后，把花椒爆香，捞出不要。放姜片爆香，把肉丁煸炒出油，加入头菜翻炒两下，再加入漫过头菜的水，小火焖10分钟，开盖后加盐和酱油，再开大火进行翻炒。
大火炒到头菜收汁时加入蚝油，翻炒一下即可关火。
盛出放凉备用。
面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
https://www.xiachufang.com/recipe/106063015

切面剂，大小可随意。
搓圆。
把面剂擀成边薄中间厚的面皮，包上馅。
虽包得丑了点，但“芯”里美啊😜
蒸锅加水，生胚全部做好入锅，并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵，醒发至1.5倍大。
当醒发至1.5倍大时（这是1.5倍大状态），直接开中火蒸，水开计时15分钟，关火焖5分钟。
出锅！
成品
成品
头菜包真的是太香太可口了，一不留神就吃下三个还意犹未尽😂