盐水口条
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参考下厨房诸多大咖的方子 多次练习……已成为儿子常点的菜之一，记录在此备用。
2021.4.5~ 新长兴市场
口条3根2.7斤+姜4片 大料1个
桂皮 花椒 香叶适量
冰糖9g 盐9g 料酒25g
清水249g 没口条1/2处
~电高压锅鸡鸭肉档40分钟.
2021.4.5~ 新长兴市场
口条3根2.7斤+姜4片 大料1个
桂皮 花椒 香叶适量
冰糖9g 盐9g 料酒25g
清水249g 没口条1/2处
~电高压锅鸡鸭肉档40分钟.
用料
| 姜片大料花椒香叶 |
盐水口条的做法
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口条2.7斤3条
洗净焯开水(加姜片)
便于刮白膜
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刮净膜 洗净。
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姜4片大料1个桂皮花椒香叶适量，冰糖 盐各9g 再码入3口条
+料酒25g + 清水249g
没口条1/2处*见图.
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电高压锅 鸡鸭肉档~40分钟.压熟后，仍旧浸泡在锅里过夜更入味。
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切片 摆盘。
小贴士
生口条煮熟出品率62.5％.
4根口条4.16斤 煮熟2.6斤(21.8.20.)
4根口条4.16斤 煮熟2.6斤(21.8.20.)
