家庭版红烧肉
0
人做过这道菜
仲太阳SSS
省去过于繁琐步骤，依旧保持色香味，加些土豆，鸡蛋吸收汤汁不会太单调
用料
家庭版红烧肉的做法
-
先将五花肉切块焯水捞出沥干
-
土豆切块备用
-
准备葱姜蒜，冰糖，花椒八角桂皮香叶。
-
锅中无需放油，将五花肉放入小火慢煎出油
-
煎出一定的油后将肉块推至锅边也可以将肉夹入盘中，将锅稍微倾斜让油聚在一起，放入冰糖溶解烧至冒泡变成焦糖色，然后再将肉混入一起上色
-
将葱姜蒜，花椒大料放入炒香
-
放入两勺生抽 老抽 料酒
-
加入没过食材的开水，小火慢炖30分钟后放盐，然后加入土豆块和白水蛋（表面划两刀），继续炖10分钟
-
最后大火收汁出锅
-
装盘
小贴士
红烧肉精髓在于炖，时间充足就多点水最小火慢炖，赶时间就中火，但炖的时间尽量不要少于30分钟
