回锅肉
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人做过这道菜
一般二
开胃下饭
用料
| 五花肉 | 700克 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 青椒 | 2个 |
| 花椒 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 豆瓣酱 | 一勺 |
| 白糖 | 少许 |
| 姜 | 5片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 蒜苔 | 小半把 |
| 豆干 | 2块 |
| 鸡精 | 适量 |
回锅肉的做法
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五花肉肉皮烧下，洗净下锅煮，放入料酒
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肉煮至筷子可以插进去即可（大概20分钟）
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肉切薄片
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锅内到少许油，将肉煎至可以起卷状态
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放入生姜、大蒜、豆瓣酱、花椒炒香，再倒入老抽、味极鲜生抽、少许白糖、料酒继续翻炒
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炒好后起锅装盘备用
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倒入配菜，因为我喜欢豆干，所以就加了豆干，这里需注意，配菜尽量选用不易出水的，因为出水多的菜会影响肉的口感
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配菜炒好后，倒入炒好的肉一起翻炒几秒钟即可出锅
