抹茶樱花芝士慕斯
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人做过这道菜
kouka食物日记
用料
| 樱花拿铁粉 | 5g |
| 抹茶粉 | 5g |
| 奶油奶酪 | 150g |
| 淡奶油 | 150克 |
| 酸奶 | 100克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 吉利丁片 | 两片 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 装饰 | |
| 樱花拿铁粉 | 3g |
| 淡奶油 | 100克 |
| 糖 | 10克 |
| 新鲜樱花 | 适量 |
抹茶樱花芝士慕斯的做法
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准备原材料
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吉利丁片泡冰水软化
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奶油奶酪隔室温软化，加入酸奶，搅拌均匀。
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淡奶油加入白砂糖，打发至6成
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加入奶酪液中，搅拌均匀，液体均等分成两份
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50g牛奶加热至50度，加入吉利丁片，搅拌融化均匀，均等分成两份
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抹茶粉加入另外25g牛奶，搅拌均匀，可以过筛保持无颗粒
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一半奶酪液，加入抹茶牛奶，加入吉利丁牛奶液，搅拌均匀，倒入容器中，放入冰箱冷冻15分钟。
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樱花粉加入25g牛奶液体，搅拌均匀。
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加入一半奶酪液，搅拌均匀。
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倒在抹茶层上层，放入冰箱冷藏4小时，即可。
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淡奶油加入拿铁粉，加入糖，打发至9成发。
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用裱花袋挤在慕斯上，放上新鲜樱花和叶子，完成～～～
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粉嫩少女心，有没有～～～
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春天的颜色呀～～
