古早蛋糕（28*28方盘加高）

自制模具，28*28方盘，用纸壳28*10四个，围边。（因为要放进28*28的方盘，有两边要稍微裁短一点）。油纸十字交叉铺底。

低粉过筛

植物油微波炉加热50秒。70-75度之间

倒入面粉，翻拌均匀

加入牛奶和蛋黄翻拌均匀。

预热烤箱180度，70分钟

蛋白打发小弯钩

三分之一入蛋黄糊，翻拌均匀。然后倒回蛋白糊翻拌均匀。

30厘米处倒入铺了油纸的模具。28*28方盘加高。

烤盘加开水，放在最下层。烤网置于倒数第二层。方盘放在烤网上。45分钟盖锡纸。（余25分钟时）

出炉震一下，提着油纸到烤架上。撕开围边。

手温撕去油纸。切块！来吃！                       
口感介于戚风和轻乳酪之间，质地绵密，柔软嫩滑，蛋香浓郁，入口即化。

切切切

上手看看

包装一下看看😍

如果要盖烙印，在炉中取出，分成9份。男士早餐量。煤气小火计时加热50秒。可盖三个，每个数三下。再次加热数10下，盖一个。

也可以分成16个。略小。女士一顿早餐的量。

单个秀一下

上下火180度，倒数第二层，20分钟上色满意盖锡纸。感觉颜色更漂亮些。

分成12份最合适